05 février 2006

Sachertorte

Voici une recette de la Sachertorte (pour 4 à 6 personnes). Biscuit20 g de caco en poudre20 g de farine15 g de fécule4 jaunes d'oeufs90 g de sucre semoule3 blancs d'oeufs40 g de beurre Tamiser ensemble la farine, la fécule et le cacao.Battre les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Monter les blancs d'oeufs en neiges ferme en ajoutant 30g de sucre à mi-parcours.Incorporer un tiers des blancs avec les jaunes à l'aide d'une spatule.Ajouter le beurre fondu et le mélange tamisé. Terminer par le reste... [Lire la suite]
Posté par Chocomaniac à 19:49 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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