25 mai 2006

Religieuses au chocolat

Et maintenant, après avoir présenté plusieurs préparations de bases, voici une utilisation: les religieuses au chocolat. ReligieusesPâte à chouxCrème pâtissière au chocolat100 g de Fondant50 g de chocolat dessert Avec un couteau, faire une ouverture sur le dessus des gros choux, et sur le dessous des petits choux. Les remplir de crème pâtissière avec un poche à douille.Faire fondre doucement le fondant avec le chocolat. Ajouter un petit peu d'eau si le fondant n'est pas assez liquide.Mettre du fondant sur le dessus des choux. (Pour... [Lire la suite]
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23 mai 2006

Pâte à choux

Pour continuer cette série sur les préparations de base, voici la pâte à choux. (Pour 8 gros choux et 8 petits choux) Ingrédients25 cl d'eau80 g de beurre1 pincée de sel150 g de farine4 oeufs Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une fois en remuant avec une spatule jusqu'a l'obtention d'une pâte bien homogène. Remettre sur le feu. Faire désecher la pâte. Lorsqu'elle se détache facilement des parois, retirer du feu. ... [Lire la suite]
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