18 janvier 2006
Mes livres sur le chocolat
Pour commencer, voici le dernier en date (cadeau de Noël) :
Les sept péchés du chocolat de Laurent Schott.
En janvier 2005, ce livre a reçu le prix Gourmand du meilleur livre du monde sur le chocolat. Il réunit 50 recettes de desserts, entremets, gâteaux et pâtisseries au chocolat.
Il contient tous types de recettes, des simples et des plus complexes. Il est accompagné de magnifiques photos.
Pour continuer, un second livre que j'aime beaucoup :
Je veux du chocolat de Trich Deseine.
C'est un ouvrage de référence sur le chocolat, qui revendique la « chocolat-thérapie ». Plus de 100 recettes faciles à réaliser : mendiants, forêt noire, triple cookies au chocolat. Un livre surprenant de simplicité ! Vous trouverez des recettes simples, classiques, pour les enfants ou bien un peu plus chic.
Toutes celles que j'ai essayé ce sont révélées simples à réaliser.
Pour finir cette liste, un troisième livre sur le chocolat :
Le livre du chocolat chez Flammarion.
Ce livre très complet présente tous les aspects du chocolat que ce soit son histoire, sa préparation ou bien des recettes (tarte, gâteau, bonbon, ...). Un trés bon et beau livre.
Voici la quatrième de couverture :
On croit entamer une simple tablette de chocolat, mais en réalité c'est dans un fruit tropical que l'on mord. On verse machinalement du cacao dans un bol sans savoir que quatre siècles d'épopée ont amené ce geste. On savoure un bonbon de chocolat, mais sans avoir conscience que ce régal fut longtemps considéré comme une nourriture divine et sait-on que le chocolat, devenu délice quotidien pour tous les âges de la vie, fut d'abord. une boisson épicée réservée à de rares privilégiés ? Connaître l'histoire, mais aussi l'art et les secrets du chocolat, c'est avoir mille raisons de s'émerveiller. Ce beau livre répond à toutes les questions que se posent gourmands et gourmets à travers les récits des aventures du cacao, l'histoire des géants qui ont démocratisé le chocolat (les Menier, Suchard, Nestlé, Lindt, Godiva, Cadbury ou Hershey), la révélation de l'art des maîtres chocolatiers d'aujourd'hui qui font naître des arômes aux richesses inouïes. Mis en images dans ses aspects les plus divers (des plantations aux vives couleurs jusqu'aux grands classiques de la pâtisserie et de la confiserie), complété par un carnet d'adresses, ce livre, nouvelle édition d'un ouvrage paru en 1995; est un véritable hymne au goût du chocolat, du plus noir au plus lacté, et une irrésistible invitation à le déguster...
Origine et histoire du chocolat, une nourriture divine réservée aux rois aztèques, sa conquête de l'Europe au 18e siècle, sa démocratisation par de grands industriels (Cadbury, Nestlé, Hershey, Godiva). Présentation des plus grands maîtres-chocolatiers du monde. Un album remarquable par la qualité et le choix de ses illustrations.
