24 octobre 2010

Tablettes au chocolat

Histoire de changer des tablettes au chocolat que l'on trouve dans le commerce voici une tablette fait maison très simple et très rapide à réaliser. (Pour environ 2 tablettes au chocolat) Ingrédients120 g de chocolat noir (60 ou 70%)60 g de chocolat au lait (30 à 35%)60 g de muesli (celle du magasin bio ont plus de goût) Faire fondre des deux chocolats ensemble, puis mélanger avec le muesli.Si vous avez un moule de la taille d'une tablette de chocolat, tant mieux. Pour ma part j'ai utilisé un moule carré de 14 cm sur 14.J'ai versé... [Lire la suite]
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16 février 2007

Macarons au chocolat

Allez, je me lance une fois de plus dans les macarons. C'est la troisième fois et j'espère que ce sera la bonne. Macarons3 blancs d'oeufs (100g)25 g de sucre en poudre225 g de sucre glace250 g de poudre d'amande blanche20 g de cacao amerune pincée de selLa ganache15 cl de crème fraîche liquide1 cuillère à soupe de miel125 g de chocolat noir (70%)20 g de beurre Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre et le sel jusqu'a ce qu'ils soient bien fermes. Verser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre tamisés... [Lire la suite]
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21 janvier 2006

Custardini

Pour cette recette de bonbon au chocolat, je me suis inspiré d'une recette du livre "Je veux du chocolat". La recette dont je suis parti est le "Naomi Bars". En dégustant ce gâteau, je me suis dit qu'il pourrait être délicieux sous forme de bonbon. Voici mon adaptation : Première couche100 g de beurre50 g de sucre3 cuillerées à café de cacao en poudre100 g de chocolat noir1 oeuf battu150 g de biscuits écrasés (des petits beurres par exemple) - J'en met moins que dans le recette originale afin d'uniformiser la taille des différentes... [Lire la suite]
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07 janvier 2006

Truffes à l'orange

Une recette classique : les truffes au chocolat. Pour environ 50 truffes200 g de chocolat dessert2 jaunes d'oeufs100 g de beurre (je conseille le demi-sel)100 g de sucre glace25 g d'écorce d'orange confitecacao en poudre (Van Houten) - environ 3 cuillères à café Mélanger dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le beurre ramolli.Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Une fois fondu, ajoutez le au mélange précédent.Laisser refroidir le tout quelques heures. Durant ce temps couper les écorces d'oranges en petit... [Lire la suite]
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