23 mai 2006

Pâte à choux

Pour continuer cette série sur les préparations de base, voici la pâte à choux. (Pour 8 gros choux et 8 petits choux) Ingrédients25 cl d'eau80 g de beurre1 pincée de sel150 g de farine4 oeufs Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une fois en remuant avec une spatule jusqu'a l'obtention d'une pâte bien homogène. Remettre sur le feu. Faire désecher la pâte. Lorsqu'elle se détache facilement des parois, retirer du feu. ... [Lire la suite]
Posté par Chocomaniac à 22:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,