26 mars 2006
Sicilien revisité : Soleil Sicilien
Ce week-end, je me suis replongé dans mes fiches recettes. Dans celles fournies avec les tablettes de chocolat Poulain 1848, j'ai trouvé la recette d'un gâteau appelé le Sicilien. J'ai ajouté une seconde couche à base de custard powder et de sucre glace afin de faire un contraste de couleur et de goût. (Pour 4 personnes)
Première couche
250 g de chocolat
1 cuillerée à soupe de rhum
120 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre semoule
1 oeuf
70 g d'amandes en poudre
1 cuillerée à café de vanille liquide (ou en poudre)
6 "petits beurres"
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le rhum et retirer du feu. Laisser refroidir.
Battre le beurre ramolli en crème mousseuse, lui additionner le sucre et le jaune d'oeuf. Ajouter la poudre d'amandes, le chocolat refroidi et la vanille.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Ajouter les biscuits émiettés.
Verser la préparation dans un moule beurré. (Je conseil l'utilisation d'un cercle, car le démoulage n'est pas facile)
Seconde couche
50 g de beurre ramolli
250 g de sucre glace
3 cuillerées à soupe de custard powder
3 à 4 cuillerées à soupe d'eau
Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Etaler sur la première couche. Donner quelques coup de fourchette afin de faire "remonter" un peu de chocolat, et ainsi de marbrer la seconde couche. Mettre le tout 4 heures au réfrigérateur.
Afin de faciliter le démoulage, pour les personnes utilisant un moule, plonger ce dernier 1 ou 2 minutes dans de l'eau chaude.
Et voila.
Commentaires
oh ! c'est la première fois que je vois ce type de gâteau ! Ca a l'air super bon ! Chocolat, Amandes, Rhum ! Miam !!!
Il a l'air fabuleux!
ouhla attends j'hallucine là ! C'est quoi cet ovni magnifique ?! Jamais je n'en avais vu, je suis ignorante je sais mais conquise ;)
Merci pour la découverte ! ;)
Merci, merki !
HELP
Au secours !! Où trouve-t-on de la custard powder? d'avance merci car ce gâteau a l'air délicieux !
Custard Powder
ce produit ce trouve dans les épiceries vendant des produits étrangers (à Paris : Le Comptoir Irlandais, au Lafayette Gourmet, Grande Epicerie de Paris, ...)
je viens de faire une visite complète de ton blog, j'y étais déjà passée mais il y a quelques temps !miam que de belles recettes chocolatées ! un plaisir!
custard powder
oh il est tres super mais je peux remplacer le custard powder par autre chose car je ss en algerie je pense pas qu il ya ce produit et merci.
custard powder
oh top ce gateau j ai l envie d essayer mais je connais pas custard powder si je trouve pas aux magasins je peux le remplace par autre chose svp dit moi l element q je peux le remplace reponds moi et merci.
Custard Powder
Ce produit permet de réaliser une sorte de crème anglaise, mais en version solide. Je ne sais malheureusement pas par quoi on peut le remplacer.
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