11 mars 2009
Canadian Cookies
Une petite recette venant d'un livre de recettes canadien. Je ne sais pas si ce sont les originaux, mais en tout cas ils sont super bons.
Par contre, je n'ai la recette qu'avec des cups, et je n'ai pas pris le temps de peser les ingrédients. Donc pour ceux qui ont des cups cela va être simple, pour les autres, j'ai mis la correspondances en ml.
Ingrédients
1/2 cup beurre mou (125 ml)
1/2 cup huile (125 ml)
3/4 cup de sucre roux (175 ml)
1/2 cup de sucre en poudre (125 ml)
2 oeufs
2 tsp vanille (10 ml - cuillère à café)
2 cups de farine (500 ml)
1 tsp de levure (5ml)
1/2 de sel (2ml)
1-1/2 cup de pépite de chocolat (375ml)
1 cup de noix de pécan (250ml)
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre, l'huile, le sucre roux et le sucre en poudre dans un saladier.
Battez les oeufs avec la vanille et ajoutez-les au saladier en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la farine dans le saladier et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan réduite en petit morceau.
Laissez reposer la pâte 10 à 20 minutes.
Faite des petites boules, que vous aplatirez légèrement, sur un plat. Mettez au four pendant 10 à 12 minutes.
Pour ma part, j'ai divisé la pâte en deux parties afin de faire un lot de cookies tout chocolat. Pour cela j'ai rajouté 1 tsp de cacao (une cuillère à café).
Voila le résultat.
01 septembre 2008
Index des recettes
Gateaux et tartes
Gâteau au chocolat sans beurre
Sicilien revisité : Soleil Sicilien
Goûters et petits délices
Bananes vapeurs sauce chocolat
Bonbons et friandises
Préparations de base
Fondant pour le glaçage des gateaux
04 novembre 2007
Muffins chocolat amande
Depuis le temps que j'y pense, j'ai enfin pris le temps de faire ce petit goûter : des muffins chocolat amande.
(Pour environ 8 muffins)
Ingrédients
165 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de poudre d'amande
75 g de sucre roux
1 oeuf
20 cl de lait d'amande
10 cl d'huile d'arachide
125 g de chocolat noir (60 ou 70%)
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 210 °C.
Mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre et le sel.
Ajoutez successivement l'oeuf puis le lait le l'huile. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
Faire fondre le chocolat, et ajoutez-le à la pâte.
Versez la pâte dans des moules (pas plus du trois quarts pour ne pas qu'ils ne débordent) et mettez au four pendant 20 minutes.
A déguster tiède ou froid.
Pour ma part, j'ai ajouté un peu de nappage chocolat (en bouteille rayon pâtisserie), hum, un vrai délice.
29 juillet 2007
Cacao et chocolat
Aujourd'hui j'ai eu la chance d'être invité à une dégustation dans la boutique "cacao et chocolat" sur l'île Saint Louis à Paris.
J'ai été très bien accueilli dans une charmante boutique aux influences maya.
M'étant régalé tout au long de la dégustation, j'ai toutefois une préférence pour :
- Le Teocali : ganache au chocolat noir amer
- Le Zope : ganache noire parfumée au miel et au piment de Cayenne (hum !!!)
- le Tonka : ganache noire infusée à la fève Tonka, originaire du Venezuela
- La fondue au chocolat (qui se mange sans faim)
Si vous aussi vous souhaitez vous régaler, allez vite à l'adresse suivante :
Cacao et Chocolat
63, rue Saint-Louis en l'Isle
75004 Paris
Vous trouverez plus d'information et d'autres adresses sur le site de cacao et chocolat et également sur le blog.
Pour d'autres photos (dont la fondue), je vous conseille le site de chocolat & caetera.
08 juin 2007
Gâteau mi-cuit au chocolat
Voici un gâteau très rapide à réaliser. Merci à Pierre Hermé pour ce mi-cuit qui dégusté tiède est un vrai régal.
(Pour environ 8 personnes)
Ingrédients
400 g de chocolat noir (60 ou 70%)
200 g de beurre (salé de préférence)
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de poudre d'amande
4 oeufs
Préchauffez le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre séparément.
Versez dans le bol d'un mixeur le sucre, la farine, la poudre d'amande, les oeufs, le beurre fondu et le chocolat. Mixez pendant 3 minutes.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm et mettez au four pendant 15minutes.
A déguster tiède. Le lendemain, après 30 secondes de micro-onde, il est toujours aussi délicieux.
