Index des recettes
Gateaux et tartes
Gâteau au chocolat sans beurre
Sicilien revisité : Soleil Sicilien
Goûters et petits délices
Bananes vapeurs sauce chocolat
Bonbons et friandises
Préparations de base
Fondant pour le glaçage des gateaux
Tablettes au chocolat
Histoire de changer des tablettes au chocolat que l'on trouve dans le commerce voici une tablette fait maison très simple et très rapide à réaliser.
(Pour environ 2 tablettes au chocolat)
Ingrédients
120 g de chocolat noir (60 ou 70%)
60 g de chocolat au lait (30 à 35%)
60 g de muesli (celle du magasin bio ont plus de goût)
Faire fondre des deux chocolats ensemble, puis mélanger avec le muesli.
Si vous avez un moule de la taille d'une tablette de chocolat, tant mieux. Pour ma part j'ai utilisé un moule carré de 14 cm sur 14.
J'ai versé la préparation dans le moule, puis j'ai lissé le dessus. Après avoir laisser refroidir et redurcir le chocolat, j'ai coupé ma tablette en deux et obtenu les 2 tablettes ci-dessous.
Un vrai régal.
Traduction
Voyant que beaucoup de personnes visitant le blog ne sont pas françaises, j'ai ajouté un petit outil Google permettant une traduction automatique.
J'espère qu'elle sera de qualité dans toutes les langues.
Gâteau mi-cuit au chocolat
Je viens de tester une petite modification sur cette recette. J'ai remplacé 100 g de chocolat noir par du chocolat au lait, cela ne change que très peu le gout du chocolat noir, mais cela apporte en plus l'onctuosité du chocolat au lait. Le résultat n'est que meilleur.
De plus, la marque du chocolat utilisé est aussi très importante, j'utilise du Valrhona pour le noir et du Barry pour le lait, cela est bien meilleur qu'avec le chocolat que l'on trouve en grande surface.
Voici un gâteau très rapide à réaliser. Merci à Pierre Hermé pour ce mi-cuit qui dégusté tiède est un vrai régal.
(Pour environ 8 personnes)
Ingrédients
300 g de chocolat noir (60 ou 70%)
100 g de chocolat au lait (30 à 35%)
200 g de beurre (salé de préférence)
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de poudre d'amande
4 oeufs
Préchauffez le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre séparément.
Versez dans le bol d'un mixeur le sucre, la farine, la poudre d'amande, les oeufs, le beurre fondu et le chocolat. Mixez pendant 3 minutes.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm et mettez au four pendant 15minutes.
A déguster tiède. Le lendemain, après 30 secondes de micro-onde, il est toujours aussi délicieux.
Canadian Cookies
Une petite recette venant d'un livre de recettes canadien. Je ne sais pas si ce sont les originaux, mais en tout cas ils sont super bons.
Par contre, je n'ai la recette qu'avec des cups, et je n'ai pas pris le temps de peser les ingrédients. Donc pour ceux qui ont des cups cela va être simple, pour les autres, j'ai mis la correspondances en ml.
Ingrédients
1/2 cup beurre mou (125 ml)
1/2 cup huile (125 ml)
3/4 cup de sucre roux (175 ml)
1/2 cup de sucre en poudre (125 ml)
2 oeufs
2 tsp vanille (10 ml - cuillère à café)
2 cups de farine (500 ml)
1 tsp de levure (5ml)
1/2 de sel (2ml)
1-1/2 cup de pépite de chocolat (375ml)
1 cup de noix de pécan (250ml)
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre, l'huile, le sucre roux et le sucre en poudre dans un saladier.
Battez les oeufs avec la vanille et ajoutez-les au saladier en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la farine dans le saladier et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Pour finir, ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan réduite en petit morceau.
Laissez reposer la pâte 10 à 20 minutes.
Faite des petites boules, que vous aplatirez légèrement, sur un plat. Mettez au four pendant 10 à 12 minutes.
Pour ma part, j'ai divisé la pâte en deux parties afin de faire un lot de cookies tout chocolat. Pour cela j'ai rajouté 1 tsp de cacao (une cuillère à café).
Voila le résultat.
